Ankara Halk Ekmek Fabrikası, çeşit çeşit ekmek üretiminin yanı sıra ekmek israfını
önlemek için yürüttüğü çalışmalarına yenilerini ekleyerek, örnek olmaya devam ediyor.
Büfelere, bakkallara ve marketlere satabilecekleri kadar ekmek almaları çağrısında bulunan
Halk Ekmek Fabrikası, “İadesiz Satış Projesi’ni” hayata geçirerek, ekmek israfı ile büyük bir
mücadeleye daha imza atıyor. Fabrika ayrıca, satışı uygun görülmeyen ekmekleri de hayvan
barınaklarına gönderiyor.
Ekmek israfını önlemek için gerekli birçok projeye imza attıklarını kaydeden Halk Ekmek
Fabrikası Genel Müdürü Ali İlkbahar, bu konuda hayata geçirdikleri en büyük çalışmanın “Halk
Çerez” üretimini gerçekleştirmek olduğunu ifade etti. İlkbahar, “Fırınlarda kalan, dışarı çıkmayan
taze ekmeklerden çerez üreterek katıksız ve sağlıklı bir ürünü vatandaşların damak tadına
sunduk. Böylece satılmayan ekmeklerin israf olmasını önleyerek, bu mücadeleye büyük bir
destek verdik” dedi.
“İADESİZ SATIŞ YAPIYORUZ”
Ekmek israfını önlemek için çalışmalarının birçok alanda devam ettiğini ifade eden İlkbahar,
büfeler, bakkallar ve marketlere de “satabilecekleri kadar ekmek almaları” çağrısında bulundu.
Halk Ekmek büfelerine, ihtiyaçları kadar ekmek verildiğini ve fazlasını alanın iade etmesi gibi bir
duruma izin vermediklerini ifade eden Ali ilkbahar, şunları söyledi:
“Fırınlarda çıkartılan ekmeklerin marketler, bakkallar ve büfelere satıldığında geri
dönüşü yani iade olanağı var. Ancak Halk Ekmek Fabrikası olarak bizde iade yok. İsrafı
önlemek için iadesiz satış yapıyoruz. Böylelikle herkes, satabileceği kadar ekmek alıyor.
Satabileceğinden fazlasını kasti olarak alanlar da o ekmekleri ya yiyecek, ya evine götürecek
ya da bedava dağıtacak. Buna da kimse yanaşmıyor. Böylelikle herkes satabileceği kadar
ekmek almak zorunda kalıyor. Bu uygulamayı diğer fırınların da hayata geçirmesi
gerekiyor.”
“KALAN EKMEKLERDEN GALETA UNU YAPIYORUZ
Fırında kalan ekmeklerinin ise israf olmaması için farkı alanlarda değerlendirildiğini belirten
ilkbahar, “Kalan ekmeklerimizi galeta unu yaparak piyasaya sunuyoruz. Toptan olarak
GİMAT esnafına satışını gerçekleştiriyoruz. Böylelikle Ankara Halk Ekmek Fabrikası’na giren
un da çöpe giden bir şey olmadığını söylemek istiyorum” dedi.
ÇÖP YERİNE BARINAĞA
Halk Ekmek Fabrikası, tüketim için uygun olmayan ekmekleri de hayvan barınaklarına
göndererek sahipsiz hayvanların beslenmelerine yardımcı oluyor.
Halk Ekmek Genel Müdürü Ali İlkbahar, ekmek israfını önlemek için kendilerine düşen
görevleri yerine getirdiklerini, herkesin kendi alanında israfı önlemek için üzerine düşeni yapması
gerektiğini kaydederek, “Fırınlar da bizim uyguladığımız politikayı uygulamalı, bakkal ve
marketleri de ekmek israfını önlemek için mücadele etmeli” dedi.
